Хрянът, и особено неговият корен, е популярна подправка, ценена в много кухни по света. Съхраняването на корени от хрян не е трудно. Ако имаме излишък от тях или искаме да имаме много разсад от хрян през пролетта, можем лесно да съхраняваме корени от хрян до пролетта. Вижте как да съхранявате корени от хрян, за да ги запазите свежи и подходящи за по-нататъшно отглеждане.
Корен от хрян
Корени от хрян, предназначени за съхранение, се събират през есента, когато листата на растението започват да пожълтяват. За хранителни цели се събират само млади корени, тъй като старите стават твърде твърди и жилави.
За да се подготвят корените на хряна за съхранение за резници, след есенната реколта, страничните корени с дебелина приблизително 1 cm се отделят от основния корен и се отрязват на дължина 30 cm. От отрязаните корени могат да се получат до 3 нови резници.
Така приготвените корени от хрян трябва да се държат в хладно помещение. Това може да бъде мазе, навес или друго хладно място. Качеството на съхраняваните корени се влияе силно не само от температурата, но и от влажността в помещението за съхранение. Твърде влажното и хладно помещение е идеални условия за развитие на гъбични заболявания и гнилостни процеси. Движението на въздуха също е важно и следователно възможността за вентилация.
За да съхранявате корени от хрян, поставете ги в кутия в смес от пясък и влажен, разкислен торф или дървени стърготини. Приготвените корени съхраняваме до пролетта. Те трябва да се гледат от време на време. Проверяваме съдържанието на влага в субстрата и състоянието на корените на хряна. Премахнете заразените, с видими петна или плесен.
През пролетта от март съхраняваните корени от хрян могат да бъдат засадени в лехите.
Инж. провинция арх. Piotr Moliński
www.OgrodyPetrusa.pl
