Лешниците , които са плод на лешници, се считат за много здравословни. Те са ценен източник на витамини (особено витамин Е), минерални соли и ненаситени мастни киселини. За да се запазят ценни хранителни свойства, е важно лешниците да се събират правилно и да се съхраняват. Вижте кога да събирате лешници и как да ги съхранявате, за да запазят стойността си възможно най-дълго!
Лешници
Снимка pixabay.com
Кога да се събират лешници?
Лешниците, в зависимост от сорта и метеорологичните условия, узряват от средата на август до октомври . Например, лешниците върху леска от сорта „Lambert Biały“ узряват през втората половина на август, а при популярния и ценен сорт „каталунски“ ядките узряват около средата на септември, докато най-големите лешници от сорта „Olbrzymi z Halle“ ще бъдат събрани до октомври.
Когато узрее, обвивката на плода става жълто-оранжева, а когато узрее, става светлокафява. Сигнал, че са узрели, пада от дървото. Те обаче узряват неравномерно, така че прибирането на лешниците се извършва постепенно за по-дълъг период , като на всеки няколко дни се събират още една партида ядки. Ядки могат да се събират от един лешников храст на порции в продължение на 6-8 седмици.
Берете лешниците, когато паднат на земята
Снимка pixabay.com
Берете лешниците, след като паднат от дървото . Падналите ядки не трябва да се оставят на земята повече от 2-3 дни, така че събирането трябва да се повтори. За да съберете повече ядки наведнъж и леко да удължите времето до следващата реколта, лешниковите клони могат леко да се разклатят. Тогава ще паднат ядките, които така или иначе ще паднат от храста през следващите дни.
Лешниците се събират най-добре при топло, слънчево и сухо време . Ако ги съберем мокри, те трябва да бъдат изсушени. В противен случай те лесно ще мухлясат. Поради тази причина предпочитам отглеждането на ранно узряващи сортове леска. Сухото време става по-лесно в края на лятото. Ядки от сорта „Olbrzymi z Halle“, узряващи само през октомври, за съжаление обикновено ще трябва да ги събираме, когато са мокри.
Заслужава да се знае!
Леската започва да дава плодове доста късно. Можем да разчитаме на първите ядки след 4-6 години отглеждане, стига да сме засадили добре вкоренени растения. Леската изисква опрашване, затова е добре да засадите поне два сорта в градината, за да се опрашват взаимно.
Как да съхраняваме лешници?
Относно най-добре поддържаните лешници с черупки, без черупки . Тогава те запазват най-много хранителна стойност, докато черупката ги предпазва от гранясване. Съхраняваме ги на добре проветриво и сухо място, в ажурни кутии, плетени кошници или памучни или ленени торби. Важно е да има достъп до въздух. Те могат да останат в такива условия в продължение на много месеци.
Лешници
Снимка pixabay.com
Очистените лешници се държат по-добре в затворени съдове или буркани . Затварянето им ще ги предпази от загуба на влага и прекомерно изсушаване. Черупките с черупки не трябва да се съхраняват твърде дълго.
