Сокът от боровинки е вкусен и много здравословен. Приготвянето му сами у дома е просто, не изисква сложни и сложни процедури. Вижте как да направите сок от боровинки и как да го съхранявате, за да не загубите ценна хранителна стойност и здравословни свойства на боровинките. Ето 3 доказани рецепти за сок от боровинки !
Боровинов сок
Боровинките съдържат множество здравословни съединения , включително многобройни витамини, минерали и антиоксиданти. Благодарение на тях те се считат за един от най-здравословните плодове в света. В същото време те имат малко калории, само 57 на 100 г плодове. Можете да ядете пресни плодове, както и консерви (сокове, конфитюри, консерви). Плодовете на боровинките също често се добавят към сладкиши, желета, сладолед, десерти и меса. Правилно приготвеният сок от боровинки запазва всички витамини и други ценни съединения . За приготвянето му можете да използвате пресни или замразени боровинки. Тези плодове са устойчиви на ниски температури и не губят свойствата си при замразяване.
Сок от настъргани боровинки
Този плодов сок от боровинки запазва многото хранителни свойства на боровинките, като същевременно позволява кратко охлаждане.
Състав: 5 кг боровинки, 1 кг захар
Подготовка:
- Измийте 5 кг пресни или замразени боровинки, сменете ги и ги отцедете върху цедка,
- смесете на каша, поставете в голям буркан, добавете 1 кг захар, разбъркайте добре и покрийте,
- оставете настрана за около 24 часа, като разбърквате от време на време,
- Изцедете пулпата върху сито и изцедете сока на ръка, като използвате ленена кърпа или торба,
- Смесете получения сок и го изсипете в сухи, предварително попарени бурканчета, завийте го,
- Съхранявайте затворени буркани в хладилника.
Боровинов сок за директна консумация
Това е рецепта за сок от боровинки без добавена захар . Страхотният му вкус идва от добавянето на други плодове. Той запазва всички хранителни стойности, но е предназначен за консумация веднага след приготвянето.
Състав: боровинки (всякакви количества), ябълка, круша или друг плод на вкус,
Подготовка:
- Измийте боровинките, сменете ги и ги отцедете,
- смесете на каша с круша или ябълка,
- изцедете сока и добавете вода. Сокът е готов за пиене!
Боровинов сок за зимата
Целият сок от боровинки за зимата
Тази рецепта за сок от боровинки използва процес на пастьоризация , който позволява сокът да се съхранява в продължение на няколко месеца. Благодарение на това ще можем да използваме ценните хранителни свойства на сока от боровинки и през зимата!
Състав: 1 кг боровинки, 250 г захар, консервиращи буркани
Подготовка:
- Измийте боровинките, сменете ги и ги отцедете,
- покрийте плодовете със захар и ги приберете в хладилника за една нощ,
- напълнете сухи, предварително приготвени и попарени буркани, затворете го,
- Варете бурканите в тенджера, покрити с вода до 3/4 обем за 10 минути. Този процес е необходим, въпреки че намалява до известна степен запазването на съставките, които плодовете притежават. Това е условие за съхранение на сок, което няма да се влоши в продължение на няколко месеца,
- обърнете бурканите с главата надолу и ги оставете да се охладят,
- съхраняваме на сенчесто и хладно място. Сокът е много чувствителен към светлина.
Магистър Katarzyna Żywot-Górecka
