Краставица балсам , известен също като напукана краставица или горчива краставица, е годишен зеленчук за катерене с произход от Китай. Плодовете му леко наподобяват краставици и са богати на хранителни вещества. В Полша балсамът може да се отглежда в земята, въпреки че ще получим много по-добър добив от отглеждането в тунел от фолио. Научете повече за свойствата на маточината , вижте как да отглеждате балсам от краставици в градината и опитайте най-известните рецепти за ястия с маточина .
Плодовете на краставицата балсам
Снимка depositphotos.com
Лосион от краставици - хранителни и лечебни свойства
Краставичният балсам ( Momordica charantia ) е растение за катерене, което произвежда тънки стъбла с дължина до 3 м, които се изкачват и увиват около опори благодарение на здравите усукани финиши. Ядливите части на лосиона са неговите листа, млади издънки и семена, но най-вече плодовете му се ядат. Плодовете на напуканата краставица са продълговати, зелени, малко подобни на краставиците, но кожата им е много по-набръчкана, а върховете на плодовете са заострени от едната страна. Те растат до 18 см дължина. Струва си да се интересувате от тях заради интересния им вкус и ценните хранителни свойства.
За хранителни цели плодовете на балсама се събират неузрели, докато са още зелени , но докато узреят, първо пожълтяват, след това оранжеви и накрая се пукат, освобождавайки бели или кафяви семена. Плодовете на маточината с краставица са с ниско съдържание на захар и са богати на калий, желязо, витамини А, С, Е, К и целия комплекс от витамини от групата В. Лечебните свойства на маточината се използват в индийската народна медицина като лекарство за диабет. Те съдържат инсулиноподобно съединение, което помага за регулиране нивата на кръвната захар.
Краставичен балсам - отглеждане
Балсамката е зеленчук с високи топлинни изисквания. Отглеждането на балсам в земята е възможно , но отглеждането на този зеленчук във фолио тунел ще ви позволи да получите много по-висок добив, а плододаването може да се удължи до есента.
В тунела семената от балсам се засяват в края на април , като се поставят на дълбочина 1 см. Те се нуждаят от температура най-малко 13 ° C, за да покълнат. Растенията се водят на низ (подобно на пъпешите), като се отстранява всяка друга странична издънка. Необходимите лечения при отглеждането на краставичен балсам са: поливане, торене и премахване на плевелите. Те се извършват по същия начин, както при отглеждането на краставици.
Плодовете от краставица балсам се появяват 6-8 седмици след засяването . Едно растение дава 5-8 плода, но ако искаме да растат добре, струва си да ограничим техния брой до 4-5 парчета. В зависимост от сорта те могат да бъдат зелени, по-рядко бели или жълти. Събираме ги още преди да са узрели, когато са дълги 10-15 см . Струва си да ги оставите за по-дълго, само ако искате да вземете семена. Тогава те ще растат до 30 см дължина и накрая ще се разделят на 3 части, освобождавайки семена.
Лосион за краставици
Снимка depositphotos.com
Когато решаваме да отглеждаме балсам от краставици в земята, трябва да не забравяме да подготвим опори, подобни на стълбове, и да увием растенията около тези стълбове, както и да осигурим някои странични капаци, така че растенията да не бъдат съборени от вятъра. В лехите семената на напуканата краставица се засяват в гнездата си на всеки 30-50 см , след което оставят най-силните разсад. Можете да култивирате и без опори, позволявайки на балсамовите издънки да се разпространяват плоски на земята, но тогава култивирането изисква повече пространство (растенията трябва да растат на разстояние 1 м) и плодовете гният много лесно (това може да се предотврати чрез поставяне на дървени дъски под тях, разделяне на плодовете). от земята).
Болестите и вредителите, които атакуват краставичния балсам, са основно: мозайка от краставици, краставична плесен, листни въшки и акари. Както можете да видите, рисковете са подобни на тези за краставиците и трябва да защитите лосиона по подобен начин. За съжаление няма регистрирани защитни мерки при отглеждането на маточина, така че при аматьорските култури си струва да се използват превантивни мерки за предотвратяване на болести и като цяло укрепване на растения, като например Biosept Active. Също така си струва да използвате добре познатия органичен спрей за дрожди за краставици.
7 екзотични зеленчука, които си струва да имате във вашата градина!
Екзотичните зеленчуци изненадват със своя вкус и външен вид. Много от тях имат и ценни хранителни и здравословни свойства. И тъй като поне някои от тези интересни екзотични зеленчуци стоят добре на нашите климатични условия, защо не опитате да ги отглеждате? Запознайте се с 7 екзотични зеленчука, които си струва да имате във вашата градина! Повече ▼...
Балсам от краставици - рецепти
Ако вече имаме плодове от балсам от краставица от собственото ни отглеждане в нашата градина или просто успяхме да закупим няколко такива плода в магазина, струва си да се научим как да ги приготвим, за да вкусят най-добре.
Използването на балсам от краставици е доста широко. Те могат да се консумират сурови, печени, варени, пържени, добавени към салати, меса и риба. Първо обаче трябва да се отървете от горчивината, присъстваща в тях , която ще постигнем благодарение на бланширането. За това нарязаните парчета (центърът трябва да се отстрани) се поставят за кратко във вряща подсолена вода (4 чаени лъжички сол на литър вода) и отново се кипват. След това се изважда и се гаси със студена вода. Можете също така просто да посолите филийките и след 30 минути да излеете водата, следвайки същата процедура, както при приготвянето на краставици за салата от краставици.
Рецепти с използването на краставица балсам не са много популярни, но можете да намерите някои интересни предложения. Препоръчваме балсам, пълнен със свинско месо.
Пълнен лосион
Състав: няколко плода балсам, 150 г смляно свинско месо, соев сос, сол, смлян пипер, скилидка чесън, вода.
Приготвяне: Измийте плодовете на балсама, отрежете краищата им от двете страни и ги разрежете напречно на 3 части. Издълбаваме центъра на всяка част, като премахваме семената и ребрата. Накълцайте чесъна и го смесете старателно с каймата свинско месо, сол и черен пипер. След това пълним плодовете на балсама с това. Внимавайте обаче да не пълните прекалено много плънка, защото плодовете намаляват обема си по време на готвене. След това изсипете литър вода в тенджерата и гответе. Когато водата заври, добавете пълнения лосион и 2 супени лъжици соев сос. След това гответе за около 30 минути. Ястието е готово, когато плодът от балсам стане жълтеникав и омекне. Сервира се горещо с ориз.
