Сарепската горчица ( Brassica juncea ), известна още като горчица или бързо зеле, е растение с ценни лечебни свойства. Той крие своята огромна сила главно в семената. Запознайте се със свойствата на сарепската горчица , вижте дали е възможно да отглеждате горчица в градината и дали можете да намерите добри сортове горчица . Ето всички тайни на това пикантно растение!
Синапено дърво, сарепска горчица
Снимка depositphotos.com
Синапено дърво, сарепска горчица - свойства
Горчицата Сарепска има силни лечебни свойства, известни от поне 2000 години. Зърната му също се използват в кухнята. Синапените масла, съдържащи се в семената, са отговорни за вкуса и лечебните свойства на синапеното семе . Те обаче възникват само когато зърната се смилат на брашно и се смесват с малко количество вода. Именно от кюспето или обезмаслените смлени семена се произвежда сарепска горчица.
Дългосрочната консумация на тази пикантна подправка има противораков ефект. Обвивките с горчица помагат при кашлица, ишиас и артрит. А ваните с добавка на смляна горчица ще ви помогнат да се справите с настинките.
Благодарение на маслата, съдържащи се в синапеното семе, мазните храни стават по-леки и апетитът ни се подобрява. Чаена лъжичка смляна горчична паста помага да се изчистят горните дихателни пътища. Маслото се използва в хранителната промишленост и в производството на лекарства и козметика.
Синапените кълнове са също толкова здрави . Те съдържат много фосфор, калций и желязо. Кълновете се характеризират с остър, отличителен вкус и аромат. Те съдържат фитоциди с бактерицидни свойства и допълват недостатъците на витамин В 12. Те се съчетават добре с пикантни месни и рибни ястия.
Младите горчични листа могат да се добавят сурови към салати и сандвичи. По-старите листа за съжаление стават горчиви и твърди.
Внимание!
Въпреки че синапеното семе е годно за консумация растение с лечебни свойства, то е отлична подправка, може да бъде и опасно за здравето, особено ако се предозира. Консумирането на излишни семена от синап може да раздразни стомаха, да увреди черния дроб и да увреди бъбреците и пикочните пътища. Синапеното семе също не се препоръчва за бременни жени поради риск от спонтанен аборт.
Горчица, сарепска горчица - отглеждане
Сарепската горчица принадлежи към семейството на зелето и е маслодайно растение. В началото на пролетта, когато температурата на почвата е около 5 ° C, ние засяваме синапеното семе директно в земята . Синапеното дърво добре понася студове по време на поникване (дори до -6 ° C). Важното е, че по-ранното засяване на семената благоприятства образуването на повече странични издънки.
Засейте синапеното семе на дълбочина 2 cm . Първото поникване настъпва след около 5 дни, а периодът на цъфтеж започва след 5-7 седмици и продължава от 3-6 седмици. Продължителността на вегетационния период за сарепската горчица е около 110 дни.
За отглеждане на горчични дървета трябва да се избере слънчева позиция . Сарепската горчица ще расте най-добре на глинести и песъчливо-глинести почви, топли и хумусни. Когато отглеждате горчични растения, трябва да осигурите правилно напояване, тъй като нуждите от вода на този зеленчук са високи както през периода на растеж, така и по време на цъфтежа и узряването на семената. По време на периода на узряване на семената сушата намалява съдържанието на мазнини в тях. За отглеждане на горчични дървета изберете почва с рН, близко до неутрално.
Горчица, сарепска горчица - сортове
Понастоящем нито един сорт горчично семе не е регистриран в Националния регистър на сортовете земеделски растения . Единственият сорт, който беше включен в този списък, беше сортът горчица „Małopolska“, но през 2010 г. той беше премахнат от Националния регистър по искане на селекционера.
Магистър Йоана Беловаш
