Китайско зеле. Свойства, сортове и отглеждане в парцела

Китайското зеле е зеленчук, който идва от Китай. Поради богатите хранителни свойства на китайското зеле и възможността за отглеждането му като растение за отглеждане, то заслужава повече внимание. Вижте как изглежда отглеждането на китайско зеле на парцела и кои сортове китайско зеле си струва да изберете. Съветваме ви как да получите вкусно китайско зеле от собственото си отглеждане!

китайско зеле

китайско зеле

Снимка depositphotos.com

Китайско зеле - свойства

Пекинското зеле ( Brassica rapa subsp. Pekinensis ) дава продълговати, овални листа с дължина от 30 до 60 cm. Отвън са светло зелени, а отвътре кремави. Централните жилки на зелето са месести, бели и лентовидни. Главите на китайското зеле са овални или продълговати в зависимост от сорта.

Китайско зеле може да се яде сурово или варено , а също и като кисел зеленчук. Поради това се използва широко в кухнята. Също така си струва да го използвате, защото в сравнение с други сортове зеле, китайското зеле е най-лесно смилаемото и най-деликатното на вкус .

Хранителните и здравословни ползи от китайското зеле се дължат на високото съдържание на минерални соли: калций, фосфор, желязо, магнезий, калий и синапено масло. Китайското зеле също съдържа голямо количество протеини, лесно смилаеми от човешкото тяло, с благоприятен аминокиселинен състав. Поради тази причина си струва да включите китайско зеле във веганска диета.

Китайското зеле е богато на витамин С , чието количество обаче може да варира в зависимост от периода на отглеждане и сорта. Калоричната стойност на китайското зеле е около 36 kcal на 100 g зеленчуци.

китайско зеле

Китайско зеле може да се яде сурово или варено

Снимка pixabay.com

Поради хранителните свойства на китайското зеле, този зеленчук се препоръчва в различни здравословни диети . Желязото, съдържащо се в пекинското зеле, предотвратява анемията, калцият укрепва костите, а калият е отговорен за мускулната работа и добрата концентрация. Китайското зеле също е ценен източник на фолиева киселина. Препоръчва се за бременни жени, тъй като за разлика от другото зеле не причинява газове.

Също така си струва да се обърне внимание на сярата, съдържаща се в китайското зеле, което подобрява външния вид на косата, ноктите и кожата. Съдържанието на сяра обаче води и до неприятната миризма на китайско зеле по време на готвене . Може да се избегне чрез добавяне на малко орехи в тенджерата или чрез готвене на зелето съвсем кратко, без капак.

Китайско зеле - сортове

Сортовете китайско зеле се различават по отношение на продължителността на вегетационния период, периода на отглеждане, препоръчаното място за отглеждане и преди всичко формата и височината на главите, устойчивостта на пробиване от издънката на съцветието (т.е. яровизация) и чувствителността към болести. Изискванията на китайското зеле по отношение на температурата означават, че за аматьорско отглеждане на парцел или в градина е най-добре да изберете сортове за есенно прибиране. Тогава отглеждането на китайско зеле започва през юли, те трябва да могат да осигурят възможно най-високите температури в началната фаза на растеж.

Сортовете китайско зеле, препоръчани за отглеждане в лехи за есенно прибиране, са :

  • Китайско зеле 'Granaat' - създава компактни, дълги глави, около 50 см високи и 12 см широки. Перфектен за отглеждане от сеитба директно в земята през лятото,
  • Китайско зеле „Бристол“ - семена от този сорт се засяват в саксии в средата на юни, а лехите с растения се засаждат през втората половина на юли. Поради деликатната коренова система, не забравяйте да поливате редовно растенията си. Реколтата ще бъде възможна през септември или октомври. Главите на този сорт китайско зеле са най-подходящи за директна консумация.

Ако искаме да вземем решение за пролетното отглеждане на китайско зеле, трябва да помним да осигурим подходящата температура на произведените разсад в оранжерия или отопляем тунел. От сортовете китайско зеле за пролетно отглеждане са подходящи :

  • Китайско зеле 'Optico F1' - ранен сорт, полезен за отглеждане в земята и под покрива. Можете да го ядете суров или варен. Подходящ за прибиране на късна пролет и началото на лятото (сеитба през март-април на семе или директно в земята), както и за есенна реколта (сеитба през юни-юли),
  • Китайско зеле 'Manoko F1' - ранен сорт за отглеждане под покриви и в земята. Препоръчва се за директна консумация и кратко съхранение. Устойчив на яровизация по време на пролетното отглеждане (няма тенденция към преждевременно образуване на цветя поради температурни колебания), но изисква подготовка на разсад при температура не по-ниска от 20 ° C.

Разбира се, струва си да се обърне внимание и на други характеристики на сортовете китайско зеле , като устойчивост на най-често срещаните заболявания на този зеленчук. Китайското зеле „Chorus“ и „Parkin“ са толерантни към зелевия сифилис, докато ранният сорт „Nerva“ се отличава с добра устойчивост на избиване на издънката на съцветието и покафеняване на ръбовете на листата. От друга страна, сортът „Сапоро“ от китайско зеле е идеален за пресни салати поради много крехките и сочни листа.

Китайско зеле - отглеждане

Китайското зеле се отглежда от сеитба директно в земята или от разсад . Отглеждането на разсад се използва при отглеждане под капаци и при отглеждане на лехи за по-ранна реколта. Китайско зеле може да се отглежда на зеленчукови лехи през пролетта, лятото и есента, но само в последната се засява директно в земята. Въпреки това, в оранжерия или в тунели обикновено се отглежда като предни култури в началото на пролетта или като допълнителни култури в края на есента.

китайско зеле

Китайско зеле, отглеждано на парцела

Снимка depositphotos.com

Китайското зеле, отглеждано в оранжерия в началото на пролетта, трябва да бъде събрано до средата на април, защото забавянето на събирането може да доведе до избиване на издънката на съцветието. яризация. По същата причина отглеждането на есенно китайско зеле не трябва да започва преди средата на юли .

Пролетните култури от китайско зеле на полето са успешни само от разсад . Когато засаждате разсад на полето, разсадът трябва да бъде добре защитен срещу падане на температурата, например като ги покриете с агротекстил.

За правилен растеж и производство на плътни глави с добър вкус, китайското зеле изисква доста специфичен температурен курс :

  • около 20 ° C в началния стадий на растеж, на етапа на производство на разсад (ако температурата не е достатъчно висока, растенията ще бъдат податливи на яровизация или твърде ранно разпадане на съцветия),
  • 15-16 ° C при завързване на главата,
  • 10-13 ° C. в последния етап на отглеждане до прибиране на реколтата.

Такава температурна система, т.е. топлина в началото на отглеждането и по-хладна по-близо до датата на прибиране на реколтата, при отглеждането на аматьорско китайско зеле на парцел или в градина, се получава най-добре при сеитба през лятото за есенна реколта. Следователно, най -добрите култури от пекинското зеле се получават от есенни култури, отглеждани в цветните лехи от сеитбата в средата на юли до прибирането на реколтата през октомври . През това време китайското зеле може да се отглежда като отглеждане след грах, маруля или спанак.

Събрахме датите на сеитба, засаждане и събиране на китайско зеле в полезна таблица.

китайско зеле сеитба засаждане реколта

Изтеглете тази таблица във версия за печат:

  • Китайско зеле - дати на сеитба, засаждане и прибиране на реколтата (PDF)

Китайското зеле реагира слабо на тежка, уплътнена почва и застояла вода. РН на почвата за отглеждане на китайско зеле трябва да бъде между 6,5 и 7,5 . В почви с по-ниско рН китайското зеле расте слабо и се заразява лесно със сифилис от зеле. Леките почви трябва да бъдат обогатени с хумус с големи дози компост или оборски тор.

При отглеждането на китайско зеле, ротацията е много важна . Както при останалите брасици, така и при китайското зеле, принципът на отглеждане на едно и също място не е по-чест от веднъж на 3 години. Ранните картофи ще бъдат много добра предварителна култура за китайско зеле . Китайското зеле само по себе си е добър предшественик. Засенчва субстрата добре, поддържа бучкащата му структура и инхибира растежа на плевелите.

Ако сеното от китайско зеле се постави директно върху лехите, на площ от 10m² ние засяваме около 2g семена от китайско зеле . Когато се отглеждат от разсад, семената от китайско зеле се засяват най-добре в саксии, за да могат внимателно да бъдат трансплантирани в земята. Това е важно, тъй като корените на китайското зеле са крехки и лесни за повреждане. При аматьорското отглеждане засяването на семена в торфени саксии е добро решение. При засаждане на растения те се засаждат заедно с саксии, които бързо ще се разлагат в земята, оплождайки субстрата. Тогава няма риск от увреждане на корените при пресаждането.

Китайско зеле - прибиране и съхранение

Берем китайско зеле около 60-100 дни след сеитбата , когато главите са добре развити. Точната дата разбира се зависи от вегетационния сезон на сорта.

Ако китайското зеле е предназначено за директна консумация от есенни култури, то може да се бере от края на септември до края на октомври . След като отрежете главата на зелето, най-добре е да отстраните незабавно външните листа и да увиете главата във фолио, за да предотвратите загубата на влага. Не забравяйте да съберете всички зелеви глави, преди да дойдат първите студове.

При събирането на китайско зеле за съхранение процедурата е малко по-различна. Е, защитните листа не се отстраняват и дълбочината се изрязва точно под тях. След това поставете зелевите глави вертикално в кутии и ги преместете в складовото помещение.

Китайското зеле може да се съхранява в продължение на няколко седмици в хладилни камери при температура от 0 до 3 ° С. Вкъщи можем да го съхраняваме в хладилник, на долния рафт, максимум 2 седмици.

Не забравяйте да не държите китайско зеле в близост до зеленчуци и плодове, които отделят етилен . Затова нека избягваме да съхраняваме китайско зеле до ябълки, круши и домати. В тяхната компания листата от китайско зеле бързо ще пожълтеят.

Магистър Йоана Беловаш