Екзотичните зеленчуци изненадват със своя вкус и външен вид. Много от тях имат и ценни хранителни и здравословни свойства. И тъй като поне някои от тези интересни екзотични зеленчуци стоят добре на нашите климатични условия, защо не опитате да ги отглеждате? Запознайте се с 7 екзотични зеленчука, които си струва да имате във вашата градина !
Екзотични зеленчуци - агнешка салата
1. Рапунцел
Има голяма група вкусни и ценни зеленчуци, които или сме забравили, или изглеждаме толкова екзотични, че мислим за тях само от гледна точка на пазаруване в супермаркети. Често погрешно, тъй като много от тези интересни екзотични зеленчуци могат успешно да се отглеждат на нашия парцел и когато събираме реколтата, ще имаме по-голямо удовлетворение, че сами сме ги отглеждали. Освен това ще има възможност да разнообразим менюто си с ястия, отчитайки новия зеленчук.
Един такъв забравен зеленчук, който не е бил рядкост в древните градини, е агнешката салата ( Valerianella locusta ), която идва предимно от Америка и Северна Африка. Агнешката салата е доста интересен вид растение (често погрешно считано за маруля) както заради вкуса, така и заради изискванията си за отглеждане. Отдавна, добре познат, харесван и често култивиран, той имаше много общи имена. Агнешката салата е мъничко растение с голяма хранителна стойност. Съдържа много витамини (включително С, В и А) и редица микроелементи, което е особено ценно, като се вземе предвид датата на прибиране на реколтата. Агнешката салата има леко орехов послевкус и най-изненадващата й характеристика е фактът, че можете да прибирате директно от земята през цялата зима (ако не е твърде мразовита), дори под снега!
Що се отнася до условията за отглеждане на агнешка салата, няма специални изисквания. Този екзотичен зеленчук предпочита плодородна почва , но ще расте и в по-слаба почва . Прието е да го сеете направо в земята от август до септември, но можете да опитате и пролетна и март сеитба. Започваме да събираме около 3 месеца след сеитбата. Идеално е да се яде сурово под формата на различни салати.
2. Pak Choy китайско зеле
По повод тревисти зеленчуци заслужава да се спомене и новодошъл от Далечния изток - китайско зеле , известно още като Пак Чой . Произхожда от Източна Азия и сега се отглежда в Китай, Северна Америка и Европа. Той е много по-висок от предишното растение, достигайки около 40-50 см височина, въпреки че зависи от сорта. И има доста разновидности на този зеленчук, въпреки че в Полша има само няколко от видовете зеленоопашати или белоопашати.
Екзотични зеленчуци - китайско зеле, Pak Choy
Pak Choy е подходящ за прибиране на реколтата през зимата, но тъй като идва от студен климат, расте доста добре при не много високи температури (13-16 ° C) и дори може да издържи няколко градуса на замръзване. Въпреки това се нуждае от повече топлина по време на покълването, затова се препоръчва този зеленчук да се отглежда от разсад. Той е доста взискателен към влагата, което отчасти се дължи на краткия вегетационен период (около един месец). Може да се отглежда през пролетта или есента. През есента е малко по-лесно, защото е възможно да се сее директно в земята. Китайското зеле изисква плодородни и хумусни почви с неутрално рН.
Този екзотичен зеленчук е изключително богат на витамин С (45 mg / 100g). Може да се пържи в ястия, но е по-добре да се яде сурово, защото е жалко да загубите огромното богатство на витамин С, което съдържа. Pak Choy съдържа и много ценни макро- и микроелементи. Вкусът е отчетлив, с нотка на горчивина.
Екзотични зеленчуци - копър, копър
3. Копър (копър)
Друг атрактивен екзотичен тревист зеленчук е копърът , известен още като копър ( Foeniculum vulgare ). Дивата природа се среща главно в средиземноморската зона и в Пакистан, Иран и Афганистан. Това е силно ароматно растение с много ценни хранителни вещества (главно витамин С и калий). Освен това има благоприятен ефект върху храносмилателната ни система. В зависимост от сорта може да има малко по-пикантен или по-мек вкус, но винаги ще има аромат и аромат на анасон. Въпреки безспорното си сходство с познатия ни копър, той принадлежи към семейство целина.
Копърът има доста високи изисквания по отношение на местоположението, температурата, влажността и почвата. Предпочита плодородна, богата и хумусна почва с леко алкална реакция. Мястото трябва да е тихо, топло и слънчево и не понася сухота. Можем да го отгледаме от разсад или да се опитаме да го засеем директно в земята , но само след пролетни слани (края на май). Можем да подготвим разсад през април и да ги засадим трайно в началото на юни. Реколтата, в зависимост от метода на отглеждане, се извършва от юли до септември (вегетационен период 2-3 месеца). Когато растенията вече са узрели, не отлагайте прибирането на реколтата, защото бързо ще загубят аромата си. Подходящ е за печене, пържене и дори плънка.
Копър, копър - свойства, отглеждане, рецепти
Благодарение на своята нежна, перала зеленина, копър или копър, в зеленчуковата градина е интересна гледка. Анасоновият аромат на копър е рядък сред зеленчуците и неговите хранителни свойства са високо оценени. Научете тайните на отглеждането на копър и прости рецепти за вкусни ястия от копър! Повече ▼...
4. Beanfish
Абсолютен хит сред екзотичните зеленчуци може да бъде роднина на добре познатия зелен фасул - китайски боб ( Dolichos sinensis ). Той е термофилен и по принцип условията за отглеждане, изискванията и датите на прибиране на реколтата са много сходни с копъра (някои сортове дори изискват покритие), но това растение ще ни се отплати за правилни грижи.
Екзотични зеленчуци - китайски боб
Бобеният бръмбар е алпинист, така че ще ви трябват опори и то доста високи, тъй като расте до 3 метра, а шушулките са дълги дори 50 см. Събирането на такъв боб от собствената ви градина е наистина нещо! Що се отнася до факта, че той е по-деликатен от обикновения боб, по-вкусен и без жабри, а освен това има много витамини, протеини, нишесте, микро и макро елементи, това наистина прави впечатление.
Трябва да се споменат и декоративните качества на този екзотичен зеленчук . Цъфти красиво розово или кармин през лятото и мирише добре. Той привлича различни крилати опрашители, включително цветни пеперуди. Както всички зърна, корените му фиксират азот, така че след прибиране на реколтата, той допълнително опложда почвата. Можете да го приготвите точно като всеки зелен фасул.
Екзотични зеленчуци - египетски боб
Ценен е и египетският боб ( Lablab purpureus ), но това растение е по-скоро декоративно, отколкото полезна лоза. Условията за отглеждане и височината са подобни на тези на китайския фасул, но шушулките са широки и червени, приблизително с дължината на обикновения фасул. Цъфти като своя предшественик
5. Патладжан (патладжан)
Много атрактивен зеленчук с екзотичен произход , за съжаление доста рядко отглеждан в Полша, е патладжанът ( Solanum melongena ) или патладжанът, който подобно на доматите принадлежи към вида на нощника. Атрактивността си дължи на интересния си външен вид и вкус. Противно на предшествениците си, той няма толкова хранителна стойност и витамини, но е богат на минерални соли (включително калий, калций, фосфор). Той също така намалява лошия холестерол и укрепва сърцето.
Екзотични зеленчуци - патладжан
Въпреки това, патладжан е най-взискателни зеленчуци, описана в тази статия . Той има високи топлинни изисквания (приблизително 25 ° C) и в нашите климатични условия може да се отглежда само под прикритие, както много сортове домати. Той не обича да пресажда, така че разсадът трябва да бъде поставен веднага по местоназначението си. Той също така изисква голямо количество хранителни вещества под формата на торове. Субстратът винаги трябва да е влажен, но не мокър, тъй като тогава лесно се атакува от гъбички. Също така има доста дълъг вегетационен период (производство на разсад около 3 месеца, прибиране от цъфтежа около 1,5 месеца). За любителите на оригиналните зеленчуци обаче вашият лилав зеленчук може да бъде привлекателна перспектива.
Патладжан - хранителни свойства и отглеждане в градината
Патладжанът е отличителен зеленчук с лилава обвивка и бяло-зелена плът. Някои сортове патладжани обаче могат да изненадат много градинари с външния си вид! Вижте какви хранителни свойства се крият в патладжана и как трябва да изглежда отглеждането, за да расте този зеленчук здравословно и да изненадва с прекрасния си вкус! Повече ▼...
6. Кейл
Но нека се върнем към растенията, които се справят наистина добре в нашия климат. Представените досега зеленчуци се отглеждат в Полша като едногодишни по различни причини. Друг зеленчук е недооценен и изключително ценен "двегодишен". Кейл ( Brassica oleracea sabellica ), или листно зеле, е най-старият култивиран вид зеле. През първата година създава розетка от красиво набръчкани листа, с диаметър до 1 м, през втората цъфти и дава семена. Хранителната стойност на този екзотичен зеленчук, е абсолютно безценно. Има силни противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, богато е на витамини в големи количества (напр. А, К, В, РР, Е, големи количества витамин С). Освен това е богат източник на калций, протеини, калий, фосфор и много други микро и макро елементи. Той също така има противоракови и убийствени свойства за Helicobacter pylori , благодарение на химичните съединения, които се съдържат от сулфорафанната група.
Екзотични зеленчуци - кейл
Кейл има наистина ниски изисквания за отглеждане . Освен това, подобно на агнешката маруля, тя е устойчива на ниски температури. Неговата реколта се препоръчва за късния есенен период и дори като брюкселско зеле след първата слана. След това става по-мек и губи горчивина. Събираме листа последователно, докато порастваме. Тъй като обаче се държат зле, най-добре е да го направите малко преди консумация.
Този вид зеле не се харесва особено от зелевата сметана, така че се отърваваме от типичния кръстоцветен вредител.
Кейл - здравни свойства, отглеждане, рецепти
Кейлът е много здравословен зеленчук, ценен заради противораковите си свойства и поддържащ загубата на тегло. Правилно приготвен, той може да бъде и вкусен. Макар и малко забравен през последните десетилетия, сега той се превърна в популярна съставка в здравословното хранене. И най-здравият ще бъде, когато се отглежда в собствената ви градина! Повече ▼...
Кейл може да се отглежда на повечето почви , за предпочитане неутрални. Не харесва само много влажни и уплътнени почви. Издържа на изсушаване, но расте по-добре, когато поддържаме субстрата влажен. Най-добре е да го култивираме от разсад, който засаждаме на постоянно място около 1,5 месеца след сеитбата, но не по-късно от началото на септември. Можете също така да посеете семена директно в земята от май до юли. Цветът на листата може да варира от зелен до лилав. Поради красивите си листа те могат да бъдат допълнителна декорация на парцела и на масата.
Екзотични зеленчуци - скорцонера
7. Скорцонера
За да опознаем последните екзотични зеленчуци, които искам да представя днес, трябва да погледнем под земята. Това е средата за растеж и развитие на скорцонера ( Scorzonera hispanica ). Вкусът е подобен на аспержите, въпреки че е малко по-пикантен и по-сладък. По същия начин той е подготвен за консумация. След като обелите кожата, сварете я във вода с лимон, след което я поднесете като отделен зеленчук или в салати. Важно е да се носят защитни ръкавици за белене и прибиране на реколтата, тъй като кората отделя млечен сок, който трудно се отстранява.
И какво е толкова специалното в този черен корен с бяла плът? Е, това е много засищащ и вкусен зеленчук , а освен това съдържа много витамини и микро и макро елементи. Освен това има много ценна съставка за диабетици - инулин, който е фруктозна захар, така че не повишава нивата на глюкоза в кръвта.
Scorzonera е двугодишно растение. Култивирането на скорцонера започва през пролетта, а ние събираме от октомври до ноември. Създава дълги корени, така че трябва да използваме вилици с дълги зъби за прибиране на реколтата. Той не е особено чувствителен към ниски температури, но очаква добре обработена, плодородна и хумусна почва и осигуряваща постоянна влажност на почвата.
Надявам се, че представените екзотични зеленчуци ще заинтересуват много градинари и ще решите да опитате да отглеждате поне един от тях.
Катажина Юзефович
