Късните летни картофи, изкопани в края на лятото, са предназначени за съхранение през зимата. Най-популярните начини са да съхранявате картофи в изба или в могила в градината. Кой от тези начини е по-добър? Вижте къде картофите се съхраняват най-добре и какви условия за съхранение трябва да се осигурят за тях. Каква е правилната влажност и температура за съхранение на картофи ?
Съхранение на картофи в избата - грудки, подредени в кутии
Условия за съхранение на картофи
Ако искаме да съхраняваме картофи за зимата , трябва да се осигурят подходящи условия, при които грудките ще се съхраняват. Подходящата температура за съхранение на картофите, предназначени за хранителни цели, е 7-10 ° C. Препоръчват се и висока влажност на въздуха в складовото помещение (90%), пълна липса на светлина и добра вентилация. При такива условия картофите могат да се съхраняват няколко месеца.
И така, къде да съхраняваме картофи, за да им осигурим такива условия? На практика в малките ферми и в аматьорските култури за собствени цели се практикува съхраняването на картофи в избата . Ако в избата няма достатъчно място, възможно е също да съхранявате картофи в могили в градината. С последния метод обаче трябва да вземем предвид по-лошото качество на складираните грудки и по-големите загуби, защото е много по-трудно да се поддържат идеалните условия за съхранение на картофи в могилата .
Картофи - отглеждане в парцела
От икономическа гледна точка, поради ниската цена на картофите в магазините, отглеждането на картофи на собствен парцел не е изгодно. Има смисъл обаче, когато искаме да получим вкусни и без химикали пролетни зеленчуци под формата на нови картофи. Вижте кои сортове картофи да изберете, как да ги отглеждате на парцела и кога е време да копаете. Повече ▼...
Как да подготвим картофи за съхранение?
Възможностите за дългосрочно съхранение на картофи до голяма степен зависят от правилното събиране и правилната подготовка на картофите за съхранение .
Ранно прибрана „нови картофи“ все още не са напълно узрели, кожата им е слабо развита и не се бели, поради което лесно се увреждат и се съхраняват зле. Те трябва да се ядат възможно най-скоро след прибиране на реколтата. А за дълго съхранение на картофи през зимата са подходящи само зрели грудки от късни сортове картофи. Зрелите клубени могат да бъдат разпознати по факта, че кожата им не се отлепва под натиска на палеца.
В зависимост от ранността на сорта, датата на прибиране е от средата на август до края на септември. Като алтернатива, в централните и югозападните части на страната, където все още няма страх от земни студове, реколтата от късни картофи може да бъде удължена до 10 октомври.
На практика сигналът за прибиране на реколтата е пожълтяване на надземните части на картофа. След като листата пожълтеят, отстранете ги и след това изкопайте зрелите клубени. Изкопайте картофените грудки внимателно, за да има възможно най-малко щети. Нека изберем слънчев, сух и топъл ден за това занимание.
Прибраните картофени клубени трябва да преминат подготвителен период от около 2 седмици преди съхранение . През този период картофите се нуждаят от изсушаване, узряване на кожата и заздравяване на всякакви щети, причинени от изкопаването на клубените. Този процес е най-полезен, когато картофите се проветряват добре при температура 12-18 ° C. След това картофите се охлаждат.
Внимание! Картофите, предназначени за съхранение, трябва да бъдат без болести, разумно чисти и сухи. Те обаче не трябва да се мият и само след изсушаване се отърсват от излишната почва.
Изкопаване на картофи за съхранение
Съхранение на картофи в избата
Съхранението на картофи в изба е най-често срещаният метод, използван при дребно отглеждане. В аматьорски условия картофите могат да се съхраняват в избата до 6 месеца. Тук най-лесният начин да поддържате препоръчителния температурен диапазон от 7-10 ° C, висока влажност на въздуха (90-95%) и липса на светлина. Картофите, съхранявани в избата, се съхраняват в кутии или в ефирни платнени или мрежести торби.
Ако температурата е твърде висока, когато картофите се съхраняват в избата , стаята трябва да се проветри. Когато въздухът в избата стане твърде студен, картофите трябва допълнително да бъдат покрити с изолационен материал, например слама, картон или дори старо одеяло. При температури под 7 ° C картофите ще замръзнат и ще станат сладки на вкус. Твърде сухият въздух кара натрупаните грудки да се набръчкат и омекнат. Температурата на съхранение на картофа е твърде високаи достъпът на светлина кара картофите да позеленеят (за съжаление озеленяването означава, че съдържанието на токсични вещества в картофените клубени се увеличава) или да поникнат. Както кълновете, така и очите, от които растат кълновете, съдържат соланин, който е отровен за нас, така че преди да ядете такива картофи, изрежете кълновете заедно с фрагментите на грудките в съседство с тях. Ако картофите никнат много или стават зелени, те вече не са годни за консумация.
Съхранявайте картофите в мрежести торбички. В избата е добре да поставите картофени торбички на палети, така че да не лежат директно на пода.
Съхранение на картофи в могили
Ако в избата няма достатъчно място, е възможно да се съхраняват картофи в могили в градината. За тази цел в земята се изкопава дупка с дълбочина от 60 см до 1 м и със същата ширина. Дължината на такава яма е съобразена с нашите нужди, т.е. количеството складирани картофи (има и могили от няколко метра). Най-добре е могилата да е изкопана в лека, проветрива почва и на място, което не е изложено на наводнения, за да не изгният нашите зеленчуци в могилата.
На дъното на могилата, където искаме да съхраняваме картофи , е добре да сложим слой от тънки клони, включително листа и слама. Върху такава изолация могат да се поставят зеленчуци. Заедно с картофите могилите могат да се използват за съхранение на моркови и цвекло, евентуално и магданоз. Поставете слой от листа, слама и клонки върху подредените зеленчуци и след това покрийте цялото с пръст, за да образувате могила. Тъй като температурата спада, броят на защитните слоеве трябва да се увеличи (алтернативно даваме 15-20 см слоеве земя и слама). Добре е да измервате температурата в могилата от есента нататък и да добавите още един слой изолация, когато температурата в могилата падне под 5 ° C. Не забравяйте обаче, че твърде дебелата могила причинява гниене на картофените клубени.
