Кейл е много здравословен зеленчук , ценен заради противораковите си свойства и поддържащ загуба на тегло. Правилно приготвен, той може да бъде и вкусен. Макар и малко забравено през последните десетилетия, зелето сега се превърна в популярна съставка в здравословното хранене. И най-здравословният със сигурност ще бъде този, отглеждан във вашата собствена градина. Научете повече за здравословните свойства на кейла , вижте колко лесно е да отглеждате кейл на градината си и изберете нещо за себе си от най-добрите рецепти за кейл .
Кейл от собствено отглеждане в парцела
Снимка pixabay.com
Защо си струва да се отглежда и яде зеле?
Кейл може да се препоръча на всеки градинар, който търси зеленчуци, които са лесни за отглеждане, и в същото време вкусни и много здравословни. Като зеленчук, устойчив на ниски температури, зелето е много добро в нашия климат . Може да се събира през есента и зимата, благодарение на което перфектно допълва диетата ни във времена, когато е трудно да се набавят пресни зеленчуци . Тъй като кейлът се засажда на лехите в края на пролетта и началото на лятото, той е чудесен зеленчук, който да използвате след прибирането на пролетните зеленчуци.
В сравнение с други кръстоцветни зеленчуци, зелето има ниски изисквания към почвата и не е много податливо на вредители, атакуващи кръстоцветни зеленчуци. Всичко това си заслужава да отглеждате зеле на парцела .
Кейл - здравни свойства
Ползите за здравето на зелето се оценяват все повече и повече , тъй като е с ниско съдържание на калории и е истински компонент на ценни хранителни вещества. Този зеленчук се използва не само в диетата на хора, които отслабват, но и все по-често в диетата на спортистите и в превенцията на рака.
Листата на кейла се характеризират с високо съдържание на витамин К (отговорен, наред с другото, за съсирването на кръвта и заздравяването на рани), витамин С (дори 100 г кейл покрива дневните нужди на човека от витамин С), както и витамини В, Е, фосфор, желязо и каротеноиди ( бета-каротин, лутеин, зеаксантин). Кейлът също е чудесен източник на фибри, които поддържат храносмилателната система и се характеризират с високо съдържание на протеини и калций (100 г кейл съдържа повече калций, отколкото 100 мл мляко).
Най-вече обаче зелето съдържа много сулфорафан . Това е антиоксидант, който има силен противораков ефект. Диета, богата на кейл, може да предотврати развитието на рак като рак на стомаха, дебелото черво, простатата, пикочния мехур и гърдата.
Кейл оставя готов за приготвяне на храна
Снимка freeimages.com
Кейл - отглеждане в парцела
Вегетационният период на калето , отчитан от засаждането на разсад до прибирането на зелени листа, е от 100 до 130 дни, което е просто около 4 месеца. Благодарение на високата си устойчивост на замръзване, къдравото зеле може да се бере през зимата (листата му имат най-добър вкус, когато се режат от първите есенни слани). Това го прави отличен зеленчук след култура след ранни пролетни зеленчуци. В този случай семената от зеле се засяват в семето от април и май, а лехите се засаждат от юни до юли (производството на разсад от кейл отнема около 5 седмици). Но зелето може да се отглежда и от сеитба директно в цветните лехи .
Кейлът расте най-добре на слънчево място , въпреки че толерира и лека полусянка. Почвата за отглеждане на кейл трябва да бъде добре обработена, умерено влажна и плодородна (кейлът е един от зеленчуците със средни хранителни нужди), с рН 6,0 - 6,8.
Струва си да подготвите лехите за отглеждане на зеле, като разпръснете около 50 кг компост на всеки 10m² лехи и копаете дълбоко. Можете също да използвате многокомпонентни минерални торове, напр. Azofoska в количество около 1 kg на 10m² от парцела.
Заслужава да се знае!
Добре е да отглеждате кейл заедно с други зеленчуци или като го засаждате по краищата на цветни лехи, където работи като жив плет с ниски ръбове. Зеленчуци като боб, домати, краставици, целина и маруля растат добре в близост до зеле.
Кейлът се засажда в лехите, разположени на всеки 40-60 см х 40-60 см (в зависимост от височината на сорта). По време на растежа са необходими премахване на плевелите, борба с вредителите (могат да се появят земни бълхи, листни въшки или зелев бръмбар) и поливане през сухи периоди.
Събирането на кале обикновено започва през ноември , след първата слана, тъй като след замразяване листата губят неприятната си горчивина (струва си да се поставят във фризера, когато се събират по-рано). Листата се събират няколко пъти, като се започне от най-старите. При хубаво време реколтата от зеле може да продължи до пролетта .
Най-добре е да съберете наведнъж само толкова листа, колкото искате да използвате. Пресните листа от зеле запазват най-ценните хранителни вещества . Най-добре е да ги ядете сурови, тъй като термичната обработка ги лишава от някои от техните здравни свойства.
Ще приготвим питателни коктейли и здравословни плодови и зеленчукови смутита от кейл
Снимка depositphotos.com
Кейл - рецепти
Рецепти за питателен коктейл от кейл с добавяне на различни плодове, невероятно хрупкав чипс от кейл и разнообразни салати са много популярни . Ето най-популярните и лесни за приготвяне рецепти от кейл!
1. Коктейл от кейл
Смутитата от кейл се приготвят с мляко, кисело мляко или кефир, с ябълки, банани, киви и лайм.
Смути от кейл, банан и ябълка
Състав: 2-3 листа от зеле, ябълка, банан, чаша мляко
Приготвяне: Измийте листата на зелето, отделете меките части от твърдите дръжки и ги хвърлете в блендер. Добавете нарязания банан и ябълката (без сърцевината). Смесваме всичко и го поднасяме охладено.
Тази рецепта може да бъде модифицирана в зависимост от вашите предпочитания. За да се наруши вкусът, често се добавя сок от половин лимон или лайм. Млякото може да бъде заменено с портокалов сок. Медът може да се използва за подслаждане. Някои хора използват мляко за пиене на кисело мляко или кефир.
2. Смути от плодове и зеленчуци от зеле
Състав: 3 листа от зеле или 1/3 от пакет опаковано зеле (около 70 г), 2 цели ябълки, чаша ябълков сок, 1 банан, около 1 см парче корен от джинджифил
Приготвяне: Измийте зеленчуците и плодовете. Обелете ябълките и изрежете сърцевината. Поставете всички съставки в контейнера на блендера, добавете ябълков сок и разбъркайте. Сервираме го леко охладен.
Ако ни омръзне вкусът на горното смути от кейл , можем да използваме малко по-различни съставки: 3 листа от зеле, 1 банан, 1 киви, половин чаша ябълков сок или гроздов сок, половин чаша кокосово мляко, сок, изцеден от половин лайм или лимон. Смесваме същото, както по-горе.
3. Здравословен чипс от зеле
Състав: няколко пресни листа от зеле или половин пакетче (100 г) опаковано зеле, сол, 2-3 супени лъжици зехтин
Подготовка: измийте кейла и отделете меките части на листата от твърдите дръжки (използвайте само меките части за приготвяне на чипса). Поставяме ги в купа, изсипваме зехтин, сол и разбъркваме старателно. Загрейте фурната до 180 ° C, поставете листата на зеле свободно върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете около 10 минути. Сигнал, че чипсът е готов е леко потъмняване на краищата на листата на зелето (в зависимост от фурната, времето за печене може да се различава). Трябва да внимавате да не изгорите листата. Те ще бъдат хрупкави, когато се изпекат правилно.
Чипсът от зеле също има няколко вариации . В зависимост от вашите предпочитания можете да добавите чаена лъжичка меко къри, смлян сладък пипер или канела към горните съставки, както и слънчогледови или тиквени семки.
4. Салата с кейл и китайско зеле
Състав: 4 листа от зеле, половин глава китайско зеле, лук, домат, прясна краставица и сос от винегрет.
Приготвяне: Отделете удебелените дръжки от листата на зелето, оставяйки само меките части, които след това се нарязват. Добавяме накълцаното зеле, лука, нарязаните на кубчета домати и краставицата. Смесете всичко заедно, като добавите винегретовия сос.
Това, разбира се, са само няколко от най-простите рецепти с кейл . Препоръчвам ви да търсите в Интернет и да се насладите на вкуса на този изключително здравословен зеленчук!
