Лятна чубрица ( Satureja hortensis ) е едногодишно билково растение, отглеждано както в насаждения, така и в домашни градини и балкони. Тази билка е известна предимно като кухненска подправка, но се оценяват и лечебните свойства на чубрицата . Научете повече за възможните употреби на градинска чубрица , вижте къде е най-добре да я засадите и как да култивирате градинска чубрица, както и кога да съберете тази билка и как да я изсушите.
Градинска чубрица - Satureja hortensis
Снимка pixabay.com
Градинската чубрица може да бъде разпозната по силно дървесното стъбло и късите, продълговати, заострени листа. Достига височина около 30 см. Цъфти в бяло или светло лилаво в незабележими шипове. Датата на цъфтеж на чубрицата пада от юли до август. През този период пчелите често могат да бъдат намерени в растението.
Градинска чубрица - лечебни свойства
Градинската чубрица има силни лечебни свойства. Чубрицата съдържа етерично масло, чиито основни съставки са: тимол, карвакрол и р-цимол. Също така съдържа значителни количества танини, смолисти и слузести вещества, както и минерали като: калций, калий, магнезий, желязо и натрий.
Градинската чубрица има ароматен, приятен, пикантен аромат. Ползите за чубрицата за здравето се отнасят главно до храносмилателната система. Тази билка подпомага храносмилането и предотвратява образуването на газове. Също така има слаб диуретичен и антихелминен ефект.
Градинска чубрица - отглеждане
Отглеждането на градинска чубрица е лесно, тъй като няма специфични изисквания към почвата или мястото. Расте добре в плодородни, по-леки почви, достатъчно влажни и богати на калций.
Градинската чубрица се отглежда най-добре на слънчево място . Размножава се през април, като се засяват семена директно в земята на редове на всеки 30 cm. Отнема около 3 седмици. По време на поникването растенията се нуждаят от постоянна защита срещу плевели.
Билковата суровина е чубрица . Когато растенията изцяло цъфтят, в края на юли и август изрежете цялата билка на височина около 15 см над земята. Събраната билка се суши на едро или се завързва на малки гроздове на сянка при температура не по-висока от 35 ° C. След изсушаване ги съхранявайте в затворени буркани.
Градинска чубрица - Satureja hortensis
Снимка © Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Градинска чубрица - приложение
Градинската чубрица се използва предимно в кухнята, а благодарение на нейните лечебни свойства и в естествената медицина.
Използването на градинска чубрица в кухнята
Прясна и изсушена градинска чубрица се използва като подправка . Цени се главно в италианската, грузинската и арменската кухня. Използва се както за горещо приготвени, така и за сервирани студени ястия, за салати, сирене и яйца. Той е компонент на билковия пипер и българската „czubrica“.
Градинската чубрица има пикантен вкус , леко напомнящ на пипер. Това го прави идеален за тежки за смилане ястия, като боб или грах. Съчетава се добре с мащерка. Той е ценна подправка за меса, особено пилешко и телешко.
Заслужава да се знае!
Не забравяйте да добавяте чубрица към готвени ястия около 10 минути преди края на готвенето, защото това ще направи горчивия вкус на ястието.
Използваме пресни чубрица при нужда от юни, но те имат най-голяма стойност по време на периода на цъфтеж, т.е. от юли до август. Тогава количеството ароматни съединения, съдържащи се в чубрицата, е най-голямо.
Чубрицата може да се смесва с майорана, листа от целина, лютик и цветя от бъчви. Напудрете сместа от растения и ги смесете в равни пропорции. Използва се като заместител на солта.
Билки вместо сол. Какви билки заместват трапезната сол?
Трапезната сол, въпреки че подобрява вкуса на много ястия, прекомерната й консумация причинява здравословни проблеми. Затова вместо сол препоръчваме билки, които не само ще добавят солен вкус към нашите ястия, но и ще имат благоприятен ефект върху здравето ни. Повече ▼...
Използването на градинска чубрица в медицината
Можете да приготвите лечебни екстракти и настойки от градинска чубрица.
Екстракти от билки с градинска чубрица стимулират отделянето на стомашен сок, успокояват метеоризма и коремната болка. Те също са антибактериални.
Чубричните инфузии се прилагат при стомашни разстройства при хранително отравяне и като успокоително при предменструално напрежение и в менопаузата.
Можете лесно да приготвите екстракти и запарки от градинска чубрица . За това са достатъчни 300 г прясна чубрица или 30 г сушени билки, за да се налеят 10 литра вода. Ако искаме да приготвим екстракт, накисваме билката във вода за 12 часа и не я разреждаме. От друга страна, не накисвайте билката и я варете 30 минути.
Използването на градинска чубрица в градинарството
Градинската чубрица се използва и в градината като медоносно растение, привличащо полезни пчели. Също така си струва да засадите чубрица близо до фасула, за да изплашите листните въшки.
Магистър Йоана Беловаш
Въз основа на: Dobrakowska-Kopecka Z., Зеленчуци и билки от моята градина , Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, стр. 166; Lewkowicz-Mosiej T., Лексикон на лечебни растения , издателство Świat Książki, стр. 63.
