Сливите имат най-добър вкус, когато се ядат пресни, веднага след бране от дървото. Но понякога може да се случи така, че да не можем да изядем наведнъж всички сливи в градината си. Тогава излишъкът им трябва да се използва за сушене, още повече че сушенето на сливите е съвсем просто. През зимата сушените сливи ще бъдат отлична закуска, те също ще бъдат полезни за компот или за приготвяне на тинктури. Вижте как да сушите сливи във фурната .
Сушени сливи
Какви сливи са подходящи за сушене
Подходящи за сушене са сливите, които са напълно узрели и разбира се здрави, без повреди, причинени от вредители или болести. Най-добре е, когато това са плодове, паднали от самите дървета, а зрялостта на кожата в опашката доказва нейната зрялост. Унгарските жени са тези, които са най-добрите сушещи сливи в нашите градини.
Слива Wegierka - сортове, отглеждане, болести
Все по-интересните сортове на сливата Węgierka и лекотата на нейното отглеждане ни карат с желание да я засаждаме в нашите градини. Научете за отглеждането на унгарска слива, научете за болестите, които я атакуват и как да се борите с тях. Изберете при нас най-добрите сортове унгарски сливи за вашата градина! Повече ▼...
Как да подготвим сливи за сушене
Берете плодовете, за да изхвърлите болните или недостатъчно узрелите и да отстраните опашките им. След това ги измийте и бланширайте за около 30-60 секунди при 80-90 ° С. На практика просто изсипвам вряща вода от чайника върху сливите и изливам водата след известно време. Благодарение на това лечение кожата на сливата ще омекне и ще бъде по-добре изсушена. Сега сливите трябва да изсъхнат, за да не са влажни. След това ги разрежете наполовина и отстранете камъните. Сливи, готови за сушене , време е да загреете фурната!
Как се сушат сливи във фурната
Сушенето на сливи във фурната изисква добра циркулация на въздуха, така че поставете сливите директно върху решетката. Ако фурната има горещ въздух, можем да очакваме много по-добър резултат от сушенето на сливите. Загрейте фурната до 60 ° C и поставяйте сливи в нея всеки ден. След 24 часа сливите могат да бъдат извадени и изсушени на въздушно място за още 24 часа.
Това е най-лесният начин за сушене на сливи във фурната , но крие риск от напукване на кората. Понякога сливите са твърде сухи и не са месести. За да се предотврати това, се използва периодично сушене, но сливите трябва да се гледат от време на време. Първоначално фурната се загрява до 50-55 ° C и слагате сливите за 3-4 часа, докато започнат да се бръчкат. След това извадете сливите, охладете ги, струва си да ги разбъркате малко. Отиват отново до фурната, този път до по-висока температура от 65-70 ° C. В края на сушенето температурата във фурната може да се увеличи дори до 90 ° C.
Добре изсушените сливи трябва да са месести, сладко-кисели, с лъскава черна кожица. Когато ги ядете, не забравяйте, че макар и много здравословни, сините сливи са много по-калорични от пресните.
