Билки вместо сол. Какви билки заместват трапезната сол?

Трапезната сол , въпреки че подобрява вкуса на много ястия, прекомерната й консумация насърчава артериалната хипертония, сърдечни и бъбречни проблеми и може да доведе до затлъстяване. Ето защо вместо сол си струва да използвате билки, които не само ще придадат солен вкус на нашите ястия, но и ще имат благоприятен ефект върху здравето ни. Вижте какви билки заместват трапезната сол , придавайки на ястията уникален вкус и аромат!

билки вместо сол

Какви билки да използвате вместо сол?

Снимка depositphotos.com

Ако искате да ограничите приема на сол, струва си да използвате билки вместо сол . Ето няколко от тях, които са най-добрите заместители на солта, като придават на ястията не само солен вкус, прекрасен аромат, но и подобряват здравето ни.

Умишлено не изброявам твърде много билки, които ще намерим в някои други ръководства. Фокусирам се само върху четири, които са особено добри за ароматизиране на ястия, което ви позволява да ги приготвяте без сол .

1. Чубрица

Градинска чубрица ( Satureja hortensis ) е едногодишна билка с ароматен, приятен, пикантен аромат. Когато се добавя към ястия, той не само подобрява вкуса им, но също така подпомага храносмилането и предотвратява образуването на газове. Вместо сол, тази билка трябва да се добавя към ястия с боб и грах, ястия с месо (особено птици и телешко месо), както и студено сервирани салати, сирене и яйца. Когато отглеждате чубрица в градината, пресните й листа могат да бъдат откъснати от началото на лятото до есента, въпреки че имат най-много вкус през юли и август. Разбира се, сушената чубрица се използва и в кухнята. Препоръчваме ви да отглеждате чубрица в градината като медоносно растение и на лехите до фасула, тъй като възпира вредителите от него. Чубрицата може да се засява и в саксии у дома.

2. Естрагон

Естрагонът ( Artemisia dracunculus ) е многогодишна билка, която може да се отглежда успешно в градината сама, както и да се суши. Със своя мек вкус и аромат, той определено смекчава липсата на сол в ястията . Той е чудесно допълнение към трудно смилаеми месни ястия, тъй като улеснява храносмилането им. Но също така значително подобрява вкуса на птиците и млечните продукти. Като заместител на солта, естрагонът работи в различни сосове, горчица и билкови смеси, а когато се добавя към мариноване на краставици и зеле, той ще предотврати тяхното разваляне и ще помогне да се запази естествената твърдост на маринованите зеленчуци.

Като билка вместо сол, естрагонът се препоръчва за хора с артериална хипертония и с риск от атеросклеротично заболяване. Той осигурява ценни минерални соли и витамини а и С. Въпреки това, не забравяйте да не готвите естрагон, тъй като това ще намали вкуса му. За готвени ястия е най-добре да го добавите в самия край, малко преди края на готвенето.

3. Lovage

Lovage ( Levisticum officinale ) е ценна добавка към супи, задушени и варени зеленчуци, особено зеле, печено месо и рибни ястия. Силният аромат на билка любимец придава на подправката Maggi уникален аромат . Въпреки че докладите за действието му като афродизиак изглеждат малко пресилени, любимикът има лечебен ефект и се препоръчва при проблеми с отделителната система и горните дихателни пътища. Любимият култивиран в градината изисква слънчеви места и той зимува много добре в нашия климат.

4. Риган

Majeranek (Origanum majorana) jest świetnym dodatkiem do flaków i kołdunów. Zamiast soli ziele majeranku warto dodawać do zupy grochowej i fasolowej oraz innych dań z roślin strączkowych, a także do tłustych mięs, gdyż ułatwi ich trawienie. Bardzo dobrze łączy się z szałwią, rozmarynem i tymiankiem. Wraz z koperkiem warto majeranek dodawać do ryb, z estragonem i oregano pasuje do drobiu, a można go także dodawać do ziemniaków, marchwi i pomidorów. W ogrodzie majeranek uprawia się jako roślinę jednoroczną, a jego ziele można zbierać dwukrotnie - na początku lipca oraz na przełomie września i października. Zioło to nadaje się też do uprawy doniczkowej w domu.

За да приготвите сами билковата смес, заместваща солта, смесете изсушения майоран, чубрица и любимец в равни пропорции с листа от целина и цветя от бъчви. Тази билкова смес е чудесен заместител на готварската сол в много популярни ястия, а рецептата е съвсем проста.

Можете също така да си купите готови смеси за подправки, наречени „Билки вместо сол“ , в които можем да намерим много повече съставки, като чесън, джинджифил, люти чушки или черен пипер. Съставът обаче ясно показва, че тази подправка може да изостри вкуса на ястията и да добави „огън“ към тях. Така че, ако просто искаме леко да заменим липсата на добавена сол, нека сами приготвим билковата смес.