Обикновеният артишок е тревисто многогодишно растение, чиято ядлива част са главите на съцветия. Популярен в страни с по-топъл климат, главно в средиземноморския регион, в Полша, артишокът се отглежда изключително като едногодишно растение. Струва си да се интересувате от него поради лечебните и хранителни свойства на артишок . Вижте как изглежда отглеждането на артишок на парцела и как може да се използва в кухнята и в нашата ... градина!
Артишок - Cynara scolymus
Общ артишок - свойства
Артишокът е тревисто многогодишно растение, което може да се отглежда както като зеленчук, така и като декоративно растение. Те израстват над 1,5 м височина. Атрактивна декорация на цветни лехи са техните твърди, зелени, сводести листа, подобни на листата от магарешки бодил (те са добър фон за цветя). Големите кошници с цветя се появяват в началото на есента. Ако не ги нарежете за храна, те ще станат розови, лилави и сини. Тогава ще оцените декоративните качества на артишок !
Артишокът ( Cynara scolymus ) е най-популярният за отглеждане като зеленчук . Ядливата част на това растение са съцветия - кошници с месесто дъно и месести покривки. Избелените дръжки от артишок също са подходящи за консумация.
Отглеждането на артишок на това растение е най-популярно във Франция, Италия, Испания и САЩ. Във Великобритания се отглежда единствено за декоративни цели. В Полша артишокът е малко известен деликатес, отглеждан почти изключително за любители. Жалко, защото е вкусно и много здравословно (препоръчва се за диабетици). Благодарение на веществото, наречено цинарин, артишокът има холеретични свойства, помага за детоксикация на организма, защитава черния дроб и понижава холестерола . Може да бъде добър източник на калий, калций, магнезий и желязо.
По-малко известен, но не по-малко привлекателен е испанският артишок ( Cynara cardunculus ), известен още като кард. Кард се счита за див прародител на сортовете артишок .
Какво прави тези две растения различни? Когато видите цъфтящ артишок в някого, лесно можете да разберете дали е артишок или испански артишок. При испанския артишок характерните листа, заобикалящи покритието на цветната кошница, завършват с бодливи израстъци. При обикновения артишок тези шиповидни израстъци отсъстват.
Билки за понижаване на холестерола
Билките за понижаване на холестерола са отлична алтернатива на традиционните лекарства, използвани от хора с повишени нива на холестерол или проблеми с кръвоносната система. Ето топ 6 билки за понижаване на холестерола и две прекрасни рецепти за чай от билки за понижаване на холестерола! Повече ▼...
Обикновен артишок - отглеждане
Обикновеният артишок може да се отглежда като 3-4-годишно или едногодишно растение. Отглеждането на артишок като едногодишно растение е по-лесно, защото е трудно да се предпази от измръзване.
Започнете да отглеждате артишок, като подготвите разсад в нагрят фолио тунел или оранжерия. Ако нямате тунел на парцела, можете да го направите и у дома на перваза на прозореца. Започваме работа през февруари. Посейте 2 или 3 семена в саксии, пълни с торфен субстрат (pH 6 до 6,5). До появата на котиледоните, опитайте се да поддържате температурата на 25 ° C (след това поддържайте температурата между 15 и 20 ° C). Когато в саксията се появи повече от един разсад, оставете най-силния.
Засяване на семена у дома - торфени дискове и саксии
Jiffy подуващи дискове и торфени саксии са идеалното решение за хора, които сеят семена и произвеждат разсад у дома, дори и на перваза на прозореца. Те осигуряват на разсад идеални условия за растеж и няма страх от увреждане на корените по време на пресаждането. Растенията се засаждат в по-големи саксии или постоянно в градината заедно с пръстените, в които растат. Повече ▼...
Ако семената на артишок са били засети в много саксии, след около месец, във фазата на два истински листа, пробийте разсада в саксии с диаметър 8 cm. През май растенията се засаждат на лехи.
Леглата за отглеждане на артишок трябва да бъдат защитени от вятъра и добре слънчеви. Почвата трябва да е неутрална или леко алкална. Тя трябва да е плодородна, добре дренирана, дълбоко култивирана. Добре е да е било торено с оборски тор предходната година.
Засадете разсада с дълбочина 5 см, на разстояние 1х1 метър. Отсега не забравяйте да го поливате редовно. Обилното напояване е особено необходимо през лятото, когато времето е горещо и сухо. Също така е необходимо да се плеви почвата между растенията. Когато разсадът бъде приет, струва си да се приложи допълнително торене с компост или добре компостиран тор.
Ако отглеждате артишок като многогодишно растение, растенията трябва да се подмладяват на всеки 3 години. След това се възпроизвеждат чрез разделяне. През пролетта изкопайте растенията и ги разделете с вилица, лопата или нож. Всяко растение, получено след разделяне, трябва да има поне 2 издънки и здрава коренова система.
Зимуващият артишок обаче не винаги е успешен. Надземните части замръзват в нашия климат, но през пролетта растението ще оживее, само ако защитим кореновата му система. Затова преди настъпването на зимата покрийте стъблата с могили земя и покрийте растенията със слама.
Обикновен артишок - реколта и употреба
Съцветията от артишок се събират за храна в края на лятото, когато са още зелени. Ядливата част са частите на главата на съцветието след отстраняване на втвърдените люспи на външната обвивка. Ядат се месестите краища на люспестата обвивка на съцветието, самото съцветие, дъното му и късият край на стъблото. Можете да го ядете след готвене в подсолена вода. В интернет ще намерите много интересни рецепти за ястия от артишок, като например артишок в сос от сирене и гъби.
Избелените дръжки от артишок също са подходящи за консумация . Извършвайте избелване през септември. Поставете събраните млади листа (ние събираме по 2 или 3 последователно за всяко растение) в тъмна стая и ги покрийте с пясък или пръст. След 3 до 4 седмици те ще бъдат готови за ядене.
Обикновените листа от артишок също могат да бъдат избелени преди прибиране на реколтата, докато все още са на растението. След това прикрепете листата към основната издънка и ги завържете. След това увийте растенията със светлоустойчива хартия, оставяйки свободни само върховете.
